CREAM PUFF

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera.... 

 Resepi CP dari My Mintroom tq Marsita.. 

Cream Puff

Sumber: Mas Dapur Mas 

Resepi Asal :  Anna Qawina

Bahan :

125 grm butter

1 cawan air (250ml) *boleh dicampur dengan susu segar jika mahu.

150 grm tepung gandum  *diayak bersama

1 sudu kecil baking powder - Mas tambah

*diayak bersama

1 sudu besar gula kastor - Mas tambah

*diayak bersama

secubit garam

*diayak bersama

4 biji telur

1 sdk esen vanila

Cara :

Satukan air dan butter dalam periuk, panaskan sehingga mendidih

Masukkan bahan2 kering yang di ayak.

Kacau cepat2 sehingga adunan tepung tak melekat didasar & sekeliling periuk.

Tutup api  dan masukkan ke dalam mixer.

Putar adunan tepung tadi dengan kelajuan sederhana, sehingga adunan menjadi suam.

Masukkan telur satu persatu, pecahkan telur, kocok2 dengan garfu kemudian masukkan ke dalam mixer, dah sebati baru pecahkan sebiji lagi telur dan teruskan sehinggan 4 biji telur.

Masukkan juga esen vanila.

Pukul adunan dari speed medium kepada high speed, sehingga daunan kelihatan berkilat dan pekat.

Alas loyang dengan butter @ paper @ alum.foil, paipkan atau sudukan adunan puff tadi mengikut saiz dan bentuk yang anda ingikan.

Buat sehingga habis, spray @ sapu atau renjis2kan puff dengan air supaya puff naik dengan cantik.

Bakar didalam oven dengan suhu 200'C selama 20 - 25 minit api atas bawah (bergantung kpd jenis oven anda dan juga saiz puff) (makin kecil puff makin pendek masa membakar)

"On" kipas oven jika ada.

Puff yang menjadi akan ringan dan berongga didalam, ketepikan untuk diisi dengan inti pilihan.

  

Resepi Filling Kastard

Sumber : Kak Ida & Tun Telani

Bahan2:

( Mas buat 2 1/2 adunan filling kastard tuk 1 adunan cream puff tu )

2 camca besar tepung kastard

2 camca besar gula kastor

1 1/3 cawan susu segar

30 gram mentega (kurang lebih 2 camca teh)

2 camca teh esen vanilla

Cara:

Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla.

Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat.

Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan.

*Kami suka resepi ni kalau untuk makan-makan kat rumah, lembut dan manis sedang2 aje.

Cara menyediakan Cream Puff

Gunting atau potong sedikit jangan putus puff tu.

paipkan inti kastard yang dah sejuk kedalam rongga puff

Tabur snow powder diatasnya.

PRATA PUFF

 

Asalammualaikum dan salam sejahtera... musim kentang murah.. kentang lebih murah dari keledek n keladi juga ubikayu.. so  layan lah kentang berharga 90 sen sekilo.. stok 3 kg kentang.. hampir sekilo saya buat inti , lebihan inti saya sejukbeku.. esok lusa adalah menu popia @ samosa kegilaan en hb tu lagi.. 

 Menu mudah jugak.. beli jer plain prata segera. Saya beli jenama KAWAN.. tu jer yang ada.. memang dah lama tak buat prata puff ni.. so sekali2 buat mmg best.. 

PRATA PUFF

(10 keping)

Bahan

Sebungkus plain prata segera ( 5 keping)

Inti ikut selera.

Cara2.

1. Nyahbeku prata n potong 2 bahagian (jgn buka lapik  plastik atas n bawah prata tu)

2. Buang plastik lapik dibahagian atas n letakan inti kegemaran

3. Tutupkan prata spt gmbr 3.

4. Buka plastik lapik bawah n tekan keliling prata dengan garfu. Susun atas loyang yang telah disapu margerin.

5. Kelarkan atas permukaan prata n sapukan kuning telur.

6. bakar pada suhu 180C selama 40 minit.

CREAM PUFF 2

Yehhh..cuti..  melayan menu kegemaran anak2.. minta maaf yer kalau selalu memandang  menu2 ulang tayang.. kalau masak yg lain nanti banyak pulak soaljawabnya.. so dalam suasana meriah cuti2 ni kalau dapat nak memasak semua makanan kegemaran aimman yang sedang bercuti.. risau jugak melihat keadaan nya.. balik dengan batuk2 n nampak susut susuk badannya.. semoga anak ibu diberi kekuatan fizikal & mental serta kesihatan yang baik sepanjang menghabiskan prgrm PLKNnya..

Resepi Cream Puff di dapur Jun Yummylocious.. tq jun.. utk cream kastard saya mgunakan rspi noreen..

 CREAM PUFF

(Sumber : Yummylicious)

Bahan-bahan

1 cwn air
113gm butter
1/2 sdt garam
1 cwn tepung
4 biji telur
1/2 sdt esen vanilla
1/4 sdt baking powder
1 sdb gula
Cara-cara

1. Campurkan tepung, baking powder, garam n gula. ketepikan. 

2. Panaskan butter hingga cair. masukkan air, kacau sebati. masukkan tepung n esen n kacau cepat hingga sebati. padamkan api, terus kacau hingga sebati. masukkan kedalam mixer, sejukkan sekejap (dalam 10min). 

3. masukkan telur n pukul (3-4min gitu). masukkan kedalam pastry bag, paipkan atas tray beralas dgn jarak 1 in setiap satu. spray permukaan dgn air untuk mendapatkan bentuk yg cantik n  bakar pada 180'c selama 25min. 

CREAM KASTARD ( saya buat 2 adunan Cream kasrd utk puff di atas)

(Sumber : Noreen My home Cooking Blog)

Bahan2 krim kastard:
1 sudu besar tepung
1 sudu besar tepung jagung
4 sudu besar gula
200ml (1 cawan) susu segar
1 biji telur
1 sudu besar mentega
cara:

1. masukkan bahan dari no. 1 -3 ke dalam mangkuk. masukkan 1-2 sudu besar susu. kacau jangan ada yang berketul
2. masukkan telur dan kacau lagi. kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau ( saya kacau adunan atas api perlahan hingga pekat) n akhir sekali masukan mentega.)
3. tutupkan mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. guna suhu yang tinggi dan masak sehingga pekat. kacau kastard setiap satu min dan ulangi sehingga pekat
4. bila dah siap, masukkan mentega dan kacau
5. krim kastard boleh disimpan di dalam fridge kalau tak habis

PRATHA PUFF INTI KENTANG

Lama tak buat ... sambil menghitung hari.. malam2 saya menyibuk2kan diri... make over PRATHA ... menjadi Pratha Pufff...

potong 2 pratha segera.. apa brand tak kisah... yang  ni brand  c4 jer..

 CONTOH PRATHA yang digunakan ... ehsan en google..

letak inti... inti ikut selera masing2...

lipat dua potong tersebut.. tekan lah kelilingnya dengan garfu.. sebelum bakar kelar2 lah sikit permukaannya.. sapu kuning telur... saya bakar pada suhu 200C selama 20-25 minit... 

 boleh frozen... plastik lapis paratha tu jangan dibuang.. terus balutkan pratha puff tu n boleh terus frozen..

hasil membakar malam2... saya suke yang rangup2 camni... ikutlah selera masing2 yer..

CREAM PUFF

Perkerjaan di petang semalam.. melayan selera adik2 kesayangan ku yang mengandung dan tidak mengandungi... mmg kebetulan dah lama tak membuat puff ni.. dengan bilangan rakyat yg agak ramai semalam saya buat 2 adunan puff ni.. balik sekolah hari ni .. ada lagi yg menanya kemana perginya puff semalammm... hihihi.. anak oh anak.. begitulah.. saya gunakan resepi puff Nina pemilik sweetlilly kitchen.. dan untuk cream oleh Noreen My home Cooking blog.. sebelum ni saya dah pun dah menggunakan resepi ni..boleh lihat DISINI resepi memang cukup memuaskan hati saya.. Terima kasih Nina & Noreen.

CREAM PUFF
(Sumber : Sweetlilly kitchen)
Bahan utk kulit
70 gm marjerin
140 gm gandun red ross (kita guna gandum biasa aje cap sauh)
4 biji telur
200 ml air
1/4 sudu garam
1 sudu teh perisa vanila

Caranya:
1. Masak air dgn garam, bila dah menggelak, masukkan marjerin.
2. Bila marjerin cair, masukkan gandum, kacau hingga sebati . Tutup api.
3. Kacau lagi adunan tadi hingga jadi doh seketul. Sejukkan.
4. Bila betul2 sejuk, masukkan kedalam mesin adunan, campurkan vanila dan telur. Putar hingga kembang.
5. Bial sudah kembang dan sebati masukan dalam piping beg, kalau hendak senang bulatkan dgn sudu pun boleh
6. Panaskan oven 180C dan bakar selama 15- 20 min atau hingga masak kembang.
7. Bila dah masak, angkat dan belah. (Bubuh inti)

CREAM KASTARD

(Sumber : Noreen My home Cooking Blog)

Bahan2 krim kastard:
1 sudu besar tepung
1 sudu besar tepung jagung
4 sudu besar gula
200ml (1 cawan) susu segar
1 biji telur
1 sudu besar mentega

cara:

1. masukkan bahan dari no. 1 -3 ke dalam mangkuk. masukkan 1-2 sudu besar susu. kacau jangan ada yang berketul
2. masukkan telur dan kacau lagi. kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau ( saya kacau adunan atas api perlahan hingga pekat) n akhir sekali masukan mentega.)
3. tutupkan mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. guna suhu yang tinggi dan masak sehingga pekat. kacau kastard setiap satu min dan ulangi sehingga pekat
4. bila dah siap, masukkan mentega dan kacau
5. krim kastard boleh disimpan di dalam fridge kalau tak habis

BLACK PEPPER SAUSAGE PUFF PASTRY

Banyak kerjaaaaaa...................... kerja yang ada tak siap-siap, tambah lagi kerja lain, ada juga kerja yg tak pernah siap... hari terus berganti... aaaaaaaarggggggggggggggg.... jap jer dah nak hujung tahun... bila dah sampai hujung tahun maknanya.. tentu ada janji2 manis yg nak kene tunaikan... dlm suasana 'budget negara' yang tak besss ni.. kenalah redha kan.. jomlah pi dapur.. buat teh 'o'..

BLACK PEPPER SAUSAGE PUFF PASTRY
(Sumber : Rinnchan)
BAHAN-BAHAN:

INTINYA :
6 batang sosej
1 biji bawang besar, di mayang kasar
2 ulas bawang putih, dicincang halus
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar cili sos
2 sudu besar serbuk lada hitam kasar
2 sudu besar majerin utk menumis
Secubit garam
Secubit gula
Bijan secukupnya
* 12 keping puff pastry jenama "kawan"

CARA-CARA:
1. Panaskan majerin. Tumiskan bawang besar dan bawang putih.
2. Masukkan sosej yg telah dihiris nipis. Tumis hingga agak garing.
3. Masukkan sos tiram dan sos cili. Kacau rata.
4. Masukkan lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan ketepikan.
6. Sediakan puff pastry. Isikan inti. Taburkan bijan di atasnya. Tutupkan dengan sekeping lagi. Kelar berbentuk "X".
7. Panaskan oven pada suhu 190 darj cel. Bakar hingga puff kembang dan keperangan.

(Sila ke dapur Rinnchan utk melihat step2] TQ Rinnchan.

Cream Puff

Dah lama tak mengodeh puff ... sesi godeh2 kali ni menggunakan resepi dari dapur nina untuk puff dan krim kastard dari dapur noreen.. untuk krim puff ni saya letakan perisa pandan untuk sedikit kelainan... Terima kasih Nina n Noreen n minta izin copy paste rspi..

CREAM PUFF
Sumber : Sweetlilly kitchen
Bahan utk kulit
70 gm marjerin
140 gm gandun red ross (kita guna gandum biasa aje cap sauh)
4 biji telur
200 ml air
1/4 sudu garam
1 sudu teh perisa vanila

Caranya:
1. Masak air dgn garam, bila dah menggelak, masukkan marjerin.
2. Bila marjerin cair, masukkan gandum, kacau hingga sebati . Tutup api.
3. Kacau lagi adunan tadi hingga jadi doh seketul. Sejukkan.
4. Bila betul2 sejuk, masukkan kedalam mesin adunan, campurkan vanila dan telur. Putar hingga kembang.
5. Bial sudah kembang dan sebati masukan dalam piping beg, kalau hendak senang bulatkan dgn sudu pun boleh
6. Panaskan oven 180C dan bakar selama 15- 20 min atau hingga masak kembang.
7. Bila dah masak, angkat dan belah. (Bubuh inti)

Sumber : Noreen My home Cooking Blog

Bahan2 krim kastard:
1 sudu besar tepung
1 sudu besar tepung jagung
4 sudu besar gula
200ml (1 cawan) susu segar
1 biji telur
1 sudu besar mentega

cara:

1. masukkan bahan dari no. 1 -3 ke dalam mangkuk. masukkan 1-2 sudu besar susu. kacau jangan ada yang berketul
2. masukkan telur dan kacau lagi. kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau
3. tutupkan mangkik dan masukkan ke dalam microwave. guna suhu yang tinggi dan masak sehingga pekat. kacau kastard setiap satu min dan ulangi sehingga pekat
4. bila dah siap, masukkan mentega dan kacau
5. krim kastard boleh disimpan di dalam fridge kalau tak habis

Cream Puff

projek di minggu serangan 'be sold' ari tuh ...pinjam word kak zie ni... saja nak letak rspi untuk rujukan akan dtg n dikongsi bersama kwn2... rspi dr MYR oleh zaliana... minta halal n izin C n P rspi disini .. smga pahala berpanjangan...amin

Bahan-bahan ( untuk 28 biji cream puff )
125 gm self raising flour atau tepung gandum + 2 sudu teh baking powder
100 gm butter
250 ml air
1/2 sudu teh gula
3 biji telur

Bahan-bahan untuk inti jagung
1 cawan air
1/2 cawan susu cair
1 cawan jagung dalam tin
1/2 cawan tepung kastad
5 sudu besar gula

Cara-cara untuk puff
1. Panaskan air,gula dan butter dalam periuk sampai mendidih.Masukkan tepung,kacau hingga adunan tak melekat pada periuk.Sejukkan
2. Pukul telur satu persatu ke dalam adunan dengan mixer
3. Masukkan adunan ke dalam piping bag.Pipe menggunakan nozzle bentuk bintang
4. Spray air ke atas doh untuk membantu adunan naik.Bakar dalam oven hingga permukaan puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit.
5. Gunting sedikit bahagian tepi puff dan pipe kan inti jagung

Cara-cara untuk inti
1. Kacau tepung kastad dan air.Masukkan ke dalam periuk bersama susu cair dan gula.Kacau hingga naik wap
2. Masukkan jagung dalam tin dan kacau sebentar hingga masak.Biarkan sejuk sebelum di masukkan ke dalam puff

Sardin Roll

Rollll.......... rspi dr majalah keluarga .. pastri mcm tak mjadi.. rupa pun tak brpa cantik.. klau nak tgok yg cantik boleh pergi ke dapur AlongRoz tuh.. nampaknye kene menuntut ilmu pastri dengan Alongroz .. along cepatlah n3 resepi..

Prata Puff Daging/Kentang

Menu semalam lagi.. puff gesenggg.. tapi tetap sedap dengan kerangupan nyer.. guna roti canai segera jenama care four...

Puff Kentang

Buat semalam untuk minum petang... pastry menggunakan roti canai jenama kawan.. tunjuk cara boleh jenguk di sini.. utk dapatkan saiz puff yg kecil roti canai boleh di potong 2...

Breakfast,,,Mee Hoon Goreng n Prattha Puff

Karipap Giant... (Prata Puff)..

Breakfast pagi tadi...

Prattha Puff Kentang & Carot

Inspirasi dari Dapur Impian @kak zai.. menggunakan roti canai segera jenama 'kawan'.. ubah suai inti.. melayan kentang yang dah mula mengeluarkan tunas ,carot dan isi ayam msk mcm inti karipap biasa n tambahkan sedikit daun sup n daun bwg....

buat 5 keping karipap giant...sebenarnyer sekeping puff ni boleh mkn 2 org..hahahaha.. kekenyangan anak branak.. pandai ibu msk.. puji anak2.. TQ Kak Zai utk inspirasi ini...

Sekeping roti canai, letak inti, lipat 2 n kelim tepi spt karipap, sapu kuning telor..
Bakar 200C selama +/- 25 minit

Paratha Puff

Hehehe.. tak boleh tahan tgok paratha puff ni kat dpr hana tu..tgok tu smpai tersalah beli roti canai segera tu.. terbeli yg gandum tulen punyer..apa pun rasa mmg sedapppppppp tuk brkfast pagi tadi...mkn espc masa panas2...bab nak buat filling mmg malas so stok sosej byak lak..so layannn..rspi asal oleh checkmate di MYR.. TQ check..rspi telah diubah suai

Bahan-bahan
roti canai segera- guna brand "Kawan"
Sosej kecil secukupnya -direbus sebentar

1 biji telur-pukul sikit
butter utk menggris

Cara-cara
1. potong paratha kepada 4 bhgn
2. letakkan sosej n gulong.
3. susun atas tin yg telah dilenser
4. sapu telur rata2 hiris2 atasnyer dgn pisau n bakar pd suhu 180c selama 15-20min

Cream Puff versi Coklat...

Buat lagik.. kali ni versi coklat..anak2 cam tak berkenan..suka yg ori gak..yg ori pun buat gak..

nak bawa ke skool esok.. rspi CP versi coklat ni Along punyer..ada di MYR..di dapur hana pun ada, versi milo..hehehe..versi kacip fatimah pun ada di MYR@Yani.. mcm2 adaaaaa... TQ semua..

Cream Puff

Dah lama teringin nak buat sendiri Cream Puff (CP) ni.. selalu beli di warong kak ros pagar ijau tu.. kuih2 dia mmg kelas n taraf hotel..reganya boleh tahan tapi mampu bayo..coz pelanggan nyer ramai gov serv..so tak de le buku 3 5 tu.. reference books nak buat CP boleh tgok kat rmh Hana, Along, Yani taukeh di MYR tuh.. TQ tuk kalian semua...

Bahan2:
100ml air
45g butter
60g tepung gandum
2 biji telur

Cara-cara
1. Panaskan oven pada suhu 200C. Sapukan minyak ke atas dulang oven .

2. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
3. Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4. Panaskan semula adunan dengan api sederhana kacau sehingga adunan tidak melekat di periuk. Kemudian padamkan api.
5. Masukkan telur, kacau cepat-cepat(guna mixer)
6. Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang.(4-5 cm diameter)
7. Spry permukaan cream puff dengan air.
8.Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 25 -30 min minit. Sejukkan cream puff sebelum masukkan kastad krim.

Filling Custard boleh dapat di sini

Puff Serunding Ayam..

Puff Serunding Ayam

Dah lama berangan nak buat puff ni.. klau gi dapur k.ummi mesti skodeng puff k.ummi.. first time buat ni.. guna brand "Kawan" n filling serunding ayam (kirim kwn yg bcuti ke Kelantan), lain kali nak try filling apple lak.. seronok bila menjadi.. apa pun rupanya tak brapa lawoo.. rasa tetap hebatt..